Le hamburger est tout simplement délicieux ! et avec seulement quelques astuces dignes d’un maître du hamburger, vous servirez des hamburgers qui rivaliseront avec ceux que l’on trouve au menu de votre pub gastronomique préféré. Que vous préfériez le bœuf classique ou que vous préfériez un hamburger à la dinde ou aux légumes, les conseils et astuces suivants vous permettront d’être au sommet de votre jeu de hamburger pendant la saison des grillades et tout au long de l’année.
Idées de sauce burger classique
Les sauces sont indispensables. Pour trouver les bonnes sauces, cliquez ici. Les sauces empêchent votre hamburger d’être sec et lui confèrent de la netteté, de l’acidité, de la douceur ou de l’onctuosité, aidant ainsi à en couper toute la richesse. Vous pouvez acheter des sauces pour hamburgers ou les préparer vous-même. En plus de votre sauce tomate ou barbecue standard, essayez ces combinaisons de sauces dans votre prochain burger :
- Sauce burger classique : mélangez à parts égales de la sauce tomate, de la mayonnaise et de la moutarde douce plus de la saumure de cornichon au goût.
- Sauce burger épicée : mélangez la sauce tomate avec le chutney, la moutarde et la sauce piquante.
- Sauces de style asiatique : piment doux thaï, mayo Sriracha, mayo wasabi ou gochujang.
- Idéal pour les hamburgers au poisson et au poulet : mélangez la mayonnaise avec votre choix d’herbes hachées, de câpres, de cornichons, de piment chipotle et de jus de citron.
- Idées plus saines : pesto, houmous, sauce BBQ saine, tzatziki.
Retournez votre hamburger aussi souvent que vous le souhaitez
Quand vient le moment où vous souhaitez réaliser des hamburgers chez vous, considérez quelques astuces pour assurer la perfection de votre cuisson. L’un de nos conseils est de retourner souvent votre hamburger. Retourner votre hamburger à plusieurs reprises (aussi souvent qu’une fois toutes les 15 secondes) encourage une cuisson interne plus rapide et plus uniforme, en réduisant jusqu’à un tiers de votre temps de gril. Certes, il est vrai que dans la plupart du temps, on nous conseille de ne pas retourner le hamburger. Cependant, pour un résultat rapide et un rendu satisfaisant, essayez cette astuce. Cela vous permet de :
- Ajouter un gout à votre hamburger
- Assurer la cuisson de son contenu
- Accélérer et faciliter le processus de cuisson
- Vous démarquer des autres avec la saveur de votre hamburger
N’oubliez pas le cornichon et les oignons
Les cornichons devraient aider à équilibrer votre hamburger avec une piquante. Choisissez une variété de cornichons piquants et tranchez-les finement. Seulement 2 à 4 tranches sont un bon point de départ pour éviter de dominer les autres saveurs du hamburger.
- Les oignons peuvent être ajoutés crus ou cuits
- Les oignons crus ajoutent du mordant, de la fraîcheur et une texture croustillante
- Les oignons rouges sont un bon choix car ils sont un peu plus sucrés
Si vous n’avez que des oignons blancs, coupez-les en tranches et placez-les dans un bol d’eau froide pendant que vous préparez vos hamburgers pour réduire une partie de la morsure. Égoutter sur du papier absorbant avant d’ajouter au burger. Et voilà ! Vous avez réalisé un burger fascinant et savoureux pour toute la famille.