Le houmous ou humus ou homos, vous connaissez ? C’est un aliment de base dans de nombreuses cuisines du Moyen-Orient. Il est généralement composé de pois chiches, purée de sésame (tahini), huile d’olive, jus de citron, ail et cumin. Non seulement, il apporte un excellent plaisir gustatif, mais il est également rempli de nombreux nutriments qui sont bon pour la santé. Il a bel et bien intégré les rayons des supermarchés, mais peut être aussi préparé à la maison. Cependant, voyons dans cet article les 4 grands avantages scientifiquement prouvés de l’houmous.
Valeur nutritive et remplie de protéine végétale
En effet, cette légumineuse est riche en une grande variété de vitamines, de nutriment et de minéraux. Le houmous peut accompagner complètement vos repas sucrés ou salés, avec sa saveur unique. Il ne contient ni de gluten, ni des produits laitiers, c’est un plat parfait pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien. Le houmous ne renferme pas de produit animal et est une excellente source de protéines à base de plantes.
Pour ses constituants, on peut trouver des fibres alimentaires, nutriments antioxydants, folate, magnésium, potassium, fer, manganèse, phosphore, zinc, thiamine et vitamines A, E, et C, B6. Une portion de 100 grammes contient par exemple, 166 calories, 9,6 grammes de graisse, 7,9 grammes de protéines, et 14,3 grammes de glucides.
Bon pour le poids et le diabète
Le houmous a plusieurs propriétés qui peuvent vous aider à contrôler votre poids. Ainsi, les personnes qui souhaiteront perdre ou maintenir son poids sont fortement recommandées pour cette légumineuse. En effet, plusieurs études et recherches ont été faites sur leur propriété spécifique. Les résultats ont montré que les gens qui en mangent régulièrement ont 53 % moins de risques d’obésité.
Pour le diabète, le houmous peut contrôler également votre glycémie (taux de sucre dans le sang). Mais comment ? Son ingrédient principal, le pois chiche, a un faible indice glycémique (IG). C’est-à-dire que ces aliments à faibles IG sont souvent faciles à digérer et absorbés. Le houmous évite ainsi la variation glycémique chez vous et également les grignotages entre le repas. Ce qui est aussi bien pour la santé que pour le poids.
Réduis le risque d’une maladie cardiovasculaire et les inflammations
La consommation de pois chiches est liée à la protection des maladies cardiaques. Les différents ingrédients dans le houmous tel que l’huile d’olive peut aider à réduire les facteurs de risques existant dans le cœur. Une étude démontre même que celle qui consomme de l’huile saine a largement un risque de décès par cette maladie.
Le houmous est riche en ingrédients sains et en antioxydants. Encore l’huile d’olive, celle-ci regorge d’une propriété anti-inflammatoire comme les médicaments courants. Quant aux graines de sésame, composant de tahini, il possède aussi un effet anti-inflammatoire. Ainsi, les ingrédients de l’houmous sont une excellente source de graisses saines. Il faut en consommer pour en profiter.
Le plein de fer et de micro nutriments
Vous faisiez du sport, et avez besoin d’un plein de minéraux ? Top, le houmous en a assez. Il peut vous donner plein de minéraux comme le Fer, le Potassium, les vitamines, etc. Si vous êtes végétarien, le houmous sera de même votre meilleur plat pendant toute la saison. Grâce à ses divers nutriments, cette légumineuse peut améliorer le transit et nourrit les bonnes bactéries intestinales.
Ces minéraux vous permettront également d’éviter l’anémie. Naturellement sans gluten et sans produit laitier, le houmous est bon pour les intolérances. Quelquefois, il peut provoquer un léger désagrément chez les personnes sensibles, mais pas de souci, introduisez-le petit à petit. Alors, envie d’y goûter ? Préparez votre assiette, et appréciez son goût avec diverses recettes faciles.